Bourgogne - Chambolle Musigny - Domaine Glantenay Agrandir

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Bourgogne 2012 - Chambolle Musigny - Glantenay

Domaine Glantenay

Référence : 554

Ce magnifique Bourgogne Pinot Noir de Chambolle-Musigny est d'un belle intensité tout en finesse. 
 
Rubis vif, auréolé de reflets brillants et lumineux. 

Nez de floral : violette évoluant sur des petits fruits rouges (fraise, framboise) composent un bouquet d’une typicité marquée. 
Riche et complexe, il tapisse le palais de soie et de dentelle.
 
Je vous le conseille sur des plats en sauce.
Production confidentielle : 1500 caisses produites

Un vrai coup de coeur.
Les frais de port sont offerts à partir de la 3 ème bouteille achetée (pour tous les produits identifiés de la sorte, Champagne, Bourgogne....)  : voir l'offre.

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2012
Pinot Noir
75 cl.
Viandes rouges, sauces, gibiers, fromage
Situé à Volnay même, à 5 km au sud de Beaune, ce domaine exploite huit hectares de vignes répartis sur les appellations : Volnay, Pommard, Monthélie, Meursault et Chambolle-Musigny.
Leur exploitation a vu le jour au XVIème siècle, et a été perpétuée de génération en génération jusqu’à Pierre Glantenay et aujourd’hui son fils Guillaume.
 
Le Domaine Glantenay perpetue une tradition qui date de plusieurs générations, aujourd'hui le travail traditionnel du vigneron l'a affiné, profitant des meilleures évolutions techniques et oenologiques.

Le terroir est argilo-calcaire, le vignoble est composé de vignes basses haute densité 10.000 pieds à l’hectare en lutte raisonnée.

Vendanges manuelles avec tri rigoureux à la parcelle et en cuverie, vinification traditionnelle,
Elevage en fûts de chêne français.
Age des vignes : 45-65 ans
 
Eraflage à 30% ou vendanges entière. 
Ensuite, 15 mois en futs de chêne français. 40% de futs neufs.  

Son profil associant puissance et féminité, on lui donnera des viandes goûteuses et sophistiquées comme le gibier à plumes, en sauce par exemple, un chapon de Bresse ou un agneau longtemps rôti.
Idem avec le veau rôti, dont la fibre subtile sera délicatement enrobée par les tanins soyeux mais denses des Chambolle. 

Je vous le recommande, un vrai délice de la région de Bourgogne ! 
Caractéristiques du vin :
Arômes de fruits mûrs, cassis ou encore de griottes, fruits confits.
Une évolution vers la finesse avec une structure présente n’est pas rare avec le temps accompagnée d’arômes aux profil empyreumatiques.

Un vin à laisser vieillir afin qu’il s’ouvre pleinement : texture ronde, structure toute en finesse et subtilité, fruité en bouche, la mâche tannique fine et enrobante.

Production confidentielle : 1500 caisses produites
Il sera le partenaire idéal des volailles, des viandes blanches en sauces même épicées ou des plateaux de fromages à caractères.

Garde : 5 à 10 ans

Température de service 14°