Vinsobres - Rouge - La Cadène - Chaume-Arnaud Agrandir

Vinsobres 2010 - Rouge - Cuvée La Cadène - Chaume-Arnaud

Domaine Chaume-Arnaud

Référence : 512

Cuvée " La Cadène " sur terroir Vinsobres, cultivée en Biodynamie. 
Certification DEMETER  

1/3 Syrah, Mourvèdre et Grenache.

Nez de cassis, mûre, fruits noirs.

En bouche, en belle souplesse, notes d'épices, herbes sèches, de garrigue.

C'est un vin séduisant, puissant et rond à la fois.

Son fruité sera parfait pour accompagner vos repas de fêtes, sauces, viandes, et gibier.

Un vrai bijou ! 

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2010
AB et Demeter
Syrah
75 cl.
Viandes rouges, sauces, gibiers, fromage

Attention : dernières pièces disponibles !

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20,90 €

Ce vaste domaine de 35 ha est à cheval sur les vignobles de Saint-Maurice et de Vinsobres où est situé cette belle " Cuvée La Cadène". 
Le vignoble s'étend autour de Vinsobres,
sur sept kilomètres en coteaux, dans le département de la Drôme. (Nord de la Vallée du Rhône.)

Selection parcellaire, d'où est tirée la Cuvée la Cadène.

Vinsobres a été classé Côtes du Rhône Villages en 1957 puis en cru depuis 2006.

Le domaine Chaume-Arnaud est composé de Valérie et Philippe Chaume-Arnaud. Valérie a commencé en 1987 puis son mari l'a rejoint un peu plus tard. Ils représentent aujourd'hui les fleurons de l'appellation. Leur fils Thibaud les aide depuis peu.

En 2003, la jeune femme décide de reconvertir le domaine en culture biologique, puis un an plus tard, en biodynamie, " pour ainsi sortir du carcan de la chimie ", souligne-t-elle. 
C'est aussi un moyen de résoudre des problèmes viticoles.

En 2009, le Domaine Chaume-Arnaud bénéficiera du label Demeter, le seul reconnaissant la Biodynamie.

Terroir : argilo calcaire et caillouteux exposé sud.

Rendement : 27 hl/ha TRES petit rendement ! quand normalement nosu sommes à 50 hl/ha

Age moyen des vignes : 50 ans  

Vendanges manuelles
Vinification : foulage, éraflage, pas de levurage: fermentation levures indigènes
Pigeage et cuvaison 3 semaines, élevage en cuves béton .(elle n'utilise absolument pas de bois)

Pas de bois ni de levures, utilisation uniquement de levures indigènes ! 

Une vraie une palette arômatique s’'orientant sur la cannelle, la prune voire même réglisse, de cuir , la finale est fine et à la fois imposante terminant sur des notes poivrée.

Vin de garde, si vous êtes patient, un conseil, oubliez le précieusement dans votre cave encore quelques années ( 7 à 10 ans).

Cuvée confidentielle.

Ce Vinsobres flirte avec les grands vins !

Informations complémentaires pour nos amis végétariens et végétaliens :
Vendanges manuelles.
Uniquement du compost pour l'amendement (engrais)
Levures indigènes.
Aucun collage.
La filtration est Tangentielle.