Maury - Sur un Fil Rouge - La Toupie Agrandir

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Maury 2012 - Sur un Fil Rouge - La Toupie

Domaine la Toupie

Référence : 341

Maury Sec, Grenache noir 70% Syrah 25% Mourvèdre 5%

Robe sombre, grenat intense,  découvre ses arômes de fruits murs (cerises, prunes, figues).

En bouche, beaucoup de tension tempérée par une certaine sucrosité.

Des tanins fondus, élégants, arômes "kirsh", finale épicée, cacao voire réglisse.

A déguster sur des viandes rouges, du gibier ou de fromages.

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2012
Grenache Noir
75 cl.
Viandes rouges, sauces, gibiers, fromage
Le domaine la Toupie se situe à 25 km de Perpignan proche des rivages de la mer méditerranée, au cœur du pays catalan. 
Lové au pied du pic du Canigou, sur les contreforts des Pyrénées, le Domaine la Toupie étend ses 10 hectares sur les terres du Fenouillèdes, près du village de Maury. 

C’est sur ce terroir que Jérôme Collas, ingénieur agronome et œnologue de formation, a choisi de devenir vigneron pour aller au bout de sa passion du vin...

Le vignoble est composé de sols de schistes maigres et marnes schisteuses.

Les raisins proviennent de vignobles au terroir bien contrasté : l’un de Grenache sur des coteaux exposés sud sur le village de Tautavel, l’autre de Syrah et Mourvèdre au climat plus frais sur les hauteurs de Maury et de saint Paul de Fenouillet.

Rendement 18 hl/ha.
Très vieilles vignes de Grenache noir.

Vendangés à la main, les raisins sont transportés en cagettes d’une quinzaine de kg, triés à l’entrée en cave et égrappés.
La fermentation se déroule en cuves inox thermo-régulées à 24°C.
La macération de 28 jours est ponctuée de remontages et pigeages.

L’élevage en cuve dure 8 mois.

Seulement 8000 bouteilles produites.

A consommer de préférence dans les deux à cinq ans si vous avez de la patience et une bonne cave, patientez 10 ans !

On peut parler ici d'un vin d'exception, original que l'on a envie de découvrir et de faire découvrir.

Ce vin a beaucoup de personnalité, très élégant énormément d'arômes se dégagent de ce nectar.
Mon coup de coeur du Roussillon !