Cahors - Malbec Du Clos - Clos du Chêne Agrandir

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Cahors 2007 - Cuvée Malbec Du Clos - Clos du Chêne

Clos du Chêne

Référence : 233

Un vin qui a déjà de la maturité !

Fidèle au cépage Malbec de l'appellation Cahors : on y retrouve des arômes de cassis et une pointe de réglisse.
Une bouche ample suave, ronde, on adore !

On aime avec la cuisine du terroir, un magret au miel par exemple ou même avec  un fondant au chocolat.

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2007
Malbec
75 cl.
Viandes rouges, sauces, gibiers, fromage
Cépage : 100% Malbec récolté sur des vignes de plus de 35 ans.

Soucieux de l’environnement cette propriété familiale pratique une viticulture raisonnée sur la totalité du vignoble.
Sur chaque parcelle, les rendements sont adaptés et maîtrisés afin d’obtenir des raisins mûrs et sains.

Issu d'une rigoureuse sélection parcellaire, la famille Roussille de père en filles, élabore des vins au cépage de Malbec sur des sols argilo-calcaires sur un terroir proche du Lot. 

Ils sont très soucieux de l'environnement et pratique une viticulture ainqi qu'un élévage "raisonné".
La famille Roussille exploite 13 hectares enherbés, en lutte raisonnée sur les coteaux de Duravel. 

Cette cuvée issue d'une vigne de 30 ans (dominante malbec) 
Un cahors souple et soyeux, aux arômes de fruits compotés.

Vendange en vert et effeuillage en juillet.
Vendanges manuelles sur toute la récolte.

Macération de 4 à 5 semaines.
Vinification et élevage en cuve.

Pour les amoureux de Malbec !
C'est un très joli vin, charnu, velouté, profond mais qui est à la fois tendre et floral, à vous de le déguster !

Pour apprécier toutes les subtilités des vins du Clos du Chêne, mettez les bouteilles à chambrer ( environ 16°à 18°), puis débouchez-les quelques heures avant de les déguster, l’idéal étant de les décanter vous profiterez alors pleinement de tous leurs arômes.

Informations pour nos amis végétariens, végétaliens et vegan :
Amendement natuel : fumier
Collage : bentonite ou bien pois/soja suivant les cuves
Pas de filtrations 
Récompense obtenue :
Médaille d'Argent vignerons indépendants