Adèle Arnaud et Olivier Gil deux jeunes oenologues de formation se sont installés en 2014 dans le Haut-Languedoc sur cette superbe appellation de Faugères. 
Ils cultivent depuis leurs 8 hectares de vieilles vignes avec sensibilité et rigueur afin d'exprimer au plus juste, les caractéristiques de ce terroir de schistes. 

Leur vignoble situé à Fos petite commune logée aux pied des Cévennes oscille en 200 et 400 mètres d'altitude. cette situation confère fraicheur et finesse à leurs vins, deux caractèristiques essentielles de leur production.

L'encépagement est traditionnel composé majoritairement de syrah et de vieux carignan auxquels viennent se rajouter une proportion plus faible de grenache, de mourvèdre et de Lledoner Pellut, un vieux cépage languedocien.

Age moyen des vignes : 33 ans

La cuvée Angaco est sélectionnée à partir d'une parcelle de très vieux carignan.
Le Lledoner Pellut qui complete l'assemblage renforce la matrice  et apporte sa personnalité. 

Les arômes frais de griotte, de réglisse et d'olive noir accompagnent une bouche croquante quitend sur la fraise coupée, une pointe de menthe.

Un vin aérien, tout en délicatesse.

Je vous conseille de le servir sur un agneau en croûte d'anchois-olive et sauce verte.