Billet écrit le 23 novembre 2020
Cette crise sanitaire du COVID a fait d'énormes ravages chez les professionnels des métiers de bouche.
Noel approchant, la boutique se remplie de jolis cadeaux, et de nouveaux vins.
Profitez de vos prochaines vacances pour consommer local, acheter local, faites vivre vos commercants de quartier, qui sont aussi vos voisins, des personnes que vous croisez tous les jours.
Faites nous vivre, faites nous sourire !
Notre boutique Caviste Conseil/Epicerie Fine
sur Castres dans le Tarn.
Quartier de L'Albinque Place Pierre Fabre.
Quartier très vivant où se situent les Halles de la ville où se mêlent tous les métiers de bouche y compris à l'extérieur
du côté vin mais également côté épicerie fine qui manquaient à cette belle place, la CAVE Ô SAVEURS.
La boutique reste ouverte la semaine mais également le dimanche matin.
Une nouvelle attendue depuis quelques années avec impatience de la par de ma clientèle qui me suivait depuis mes débuts.
Nous proposons donc des produits des différentes régions françaises, des cuissons artisanales, des produits naturels, sans additifs, ni conservateurs, certains sont même vegan.
De belles découvertes comme des tartares d'Algues ou de fabuleux Babas au Rhum dont la recette a été élaborée par un Chef étoilé.
Un grand nombre de nos références ont reçu des prix INNOVATION au SIAL à Paris (grande convention sur la gastronomie)
Un boutique à cadeaux ! Une boutique à découvrir pour vous, et vos amis !
Offrez aussi des cartes cadeaux, et paniers garnis confectionnés par vous même et réalisés par l'équipe de la Cave Ô Saveurs.
Nous devions vous proposer notre catalogue saison printemps été 2020 mais les circonstances en ont concluent autrement !
Restons donc sur nos très appréciés basiques, et quelques nouveautés comme des rillettes de la mer confectionnées par GlobeXplore et des vins d'Auvergne.
Chers amis et clients, vous pourrez toujours y trouver nos références habituelles, mais aussi de nouveaux vins, de nouveaux artisans vignerons avec lesquels nous souhaitions travailler, des régions viticoles originales comme l'Auvergne.
Sachez que nous ne cesserons pas de travailler les vins bio, biodynamie, naturels.
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Nous, Cavistes professionnels, diplômés, sommes justement là pour vous aider à faire votre choix.
" CAVISTE CONSEIL " :
reste et restera notre leit motiv
Notre philosophie ne change pas !
Notre but est de vous surprendre par le choix, la qualité des produits, de vous faire découvrir ou redécouvrir des saveurs, des bouquets ou bien des arômes pour vous permettre de réaliser d’étonnants accords mets et vins ou tout bonnement, prendre du plaisir à déguster du vin.
Nous souhaitons partager avec vous l'amour de la vigne, des vignerons, du vin pour que sur votre table avec vos amis vous puissiez, vous aussi, transmettre ce savoir-faire et raconter une histoire.
Cécile
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Cuvée sélectionnée parcellaire de vieilles vignes de Carignan.
Autre cépage utilisé : le Lledoner Pellut complête originalement l'assemblage.
Bouche croquante, fraîche, délicate de griotte; pointe de réglisse et d'olive noire.
Une vin d'une superbe complexité.
Attendez de pouvoir le déguster sur le deuxième jour, s'il vous en reste encore un petit peu ; un pur délire aromatique !
Adèle Arnaud et Olivier Gil deux jeunes oenologues de formation se sont installés en 2014 dans le Haut-Languedoc sur cette superbe appellation de Faugères.
Ils cultivent depuis leurs 8 hectares de vieilles vignes avec sensibilité et rigueur afin d'exprimer au plus juste, les caractéristiques de ce terroir de schistes.
Leur vignoble situé à Fos petite commune logée aux pied des Cévennes oscille en 200 et 400 mètres d'altitude. cette situation confère fraicheur et finesse à leurs vins, deux caractèristiques essentielles de leur production.
L'encépagement est traditionnel composé majoritairement de syrah et de vieux carignan auxquels viennent se rajouter une proportion plus faible de grenache, de mourvèdre et de Lledoner Pellut, un vieux cépage languedocien.
Age moyen des vignes : 33 ans
La cuvée Angaco est sélectionnée à partir d'une parcelle de très vieux carignan.
Le Lledoner Pellut qui complete l'assemblage renforce la matrice et apporte sa personnalité.
Les arômes frais de griotte, de réglisse et d'olive noir accompagnent une bouche croquante quitend sur la fraise coupée, une pointe de menthe.
Un vin aérien, tout en délicatesse.
Je vous conseille de le servir sur un agneau en croûte d'anchois-olive et sauce verte.
huston we have a problem
