Terrasses du Larzac 2016 - L'âme Rouge 75 cl - Familongue - Cave Ô Saveurs Agrandir

Terrasses du Larzac 2016 - L'âme Rouge 75 cl - Familongue

Domaine de Familongue

Référence : 3103

Assemblage parcellaire de deux terroirs.
Cépages emblématiques de la région des Terrasses du Larzac 
34% Carignan
28% Syrah
17% Grenache 
12% Mourvèdre
9% Cincault

Belle couleur grenat, brillante et limpide.

Un nez très aromatique et complexe.

En bouche vous trouverez des arômes de fruits rouges, voire même noires,
Intensité, des épices une touche de réglisse, de garrigue.
Puissant, belle concentration mais non tannique, il vous surprendra par sa générosité, ses arômes d'épices, sa pointe d'eucalyptus.
Belle longueur en bouche.

Ces vins restent assez confidentiels.

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2016
Carignan
75 cl.
Grillades, viandes rouges, fromage

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12,90 €

Les Terrasses du Languedoc regroupent un vignoble de 2000 ha en production, qui s’accroche aux contreforts du Larzac culminant à plus de 800 m au Pic Saint-Baudille.

Le Domaine Familongue dirigé par, Martine et Jean-Luc Quincarlet, est situé à Saint-André de Sansonis, près de Montpellier.
Vignerons de cave coopératives pendant de nombreuses années, ils se sont décidés en 2002, à devenir vignerons indépendants

De 4 hectares du début de leur aventure, il ont aujourd'hui 25 hectares aussi bien en rouge qu'en blancs.
Leur vignoble est formé de terrasses et entrecoupé d'oliviers ( ils produisent d'ailleurs de l'huile d'olive) et de Mazets (petits maisons de pierres typiques de la région).

On pourrait croire que l'éloignement des vignobles dans les " terres ", feraient qu'ils manquent d'eau ou d'humidité, mais être au pied des Causses, apporte une relative fraîcheur durant les nuits estivales pouvant varier de 20 degrés entre le jour et la nuit.

Depuis 2014, cette nouvelle appellation est exceptionnelle par la qualité de ses cuvées. 
En effet, la famille Quincarlet est primée régulièrement, elle a reçu par ailleurs, des médailles d'OR au Concours des Vins de la Vallée de l'Hérault en autres...

Conscients de l'impact écologique de la vigne sur les sols, ces deux vignerons sont respectueux de l'environnement :
Ils n'utilisent pas d'engrais chimique, ni désherhant, seulement le compost qu'il font eux-même.
Les sols ainsi labourés concurrencant les pieds de vigne, ce qui amène le cep à aller plonger encore plus profond et ainsi récupérer l'eau et  les sels minéraux.
La vigne puisant ainsi profond, produit des raisins à la peau épaisse, des baies gorgées de soleil, sachant que la peau est le principal atout pour apporter la couleur, les tannins aux vins. 

Sols équilibrés : galets roulés, calcaire avec sur certains terroirs ou parcelles des terres rouges.
Vielles vignes : 45 à 75 ans pour le cépage Carignan, 40 ans pour le Grenache toujours récoltées à maturité. (AOC)

Rendement
: 35hl/ha
Assemblage parcellaire de deux terroirs.
Cépages emblématiques de la région des Terrasses du Larzac 
34% Carignan
28% Syrah
17% Grenache 
12% Mourvèdre
9% Cincault

Une belle couleur rouge grenat, brillante, dense.
Un nez allant sur les fruits noirs murs, une touche de garrigue, d'herbe de Provence.
En bouche, velupté, tannins fondus mais on garde toutes fois une belle puissance.
Une fraicheur apportée par des notes d'eucalyptus vous raviront.

Je vous le conseille sur un agneau de Pâques, un carré d'agneau persillé avec une touche d'herbe de Provence. Un Tajine de légumes et fruits secs tout simplement.
Sinon, optez pour une daube provencale qui lui fera ressortir les arômes d'olives noires avec un fromage de chèvre crémeux olive sariette !
12 mois en barrique pour obtenir l'Appellation Terrasse du Larzac.
*A noter pour la petite histoirece superbe Perroquet devenu emblème de leur domaine viticole.
Mme et Mr Quincarlet n'ont pas que le vin comme passion mais aussi les oiseaux, mais des oiseaux protégés qui sont, à la propriété, dans de grandes volières que les visiteurs peuvent voir lors de leurs visites au vignoble. 
Ils les élèvent avec autant d'amour qu'ils font leurs vins.

Régalez vous !