Le Château Nadal-Hainaut a été bâti sur le site de l'ancien Prieuré cistercien Santa Maria de l'Eule datant du XIIème. 
La famille Nadal est la 5ème génération de vignerons cultivant avec attention les cépages de cette belle région du Roussillon, à Soler, situé entre la mer et la montagne, proche de Perpignan.
Ils y cultivent aussi bien du rouge que du blanc ainsi que des vins doux naturels.
Leur politique est de produire des vins de haute qualité tout en valorisant leur territoire, c'est pourquoi ils sont aujourd'hui en agriculture biologique et sur certaines vieilles parcelles comme la cuvée 1900 la centenaire, seulement en Terra Vitis.
Le domaine reçoit régulièrement des médailles aux concours nationaux voire même mondiaux.

Oenologue de formation, Jean-Marie Nadal ainsi que son épouse Martine, depuis 1980, ont repris les rênes de la propriété viticole.  Petit à petit, ils ont pour ainsi dire converti toute la famille car la 6ème génération est également de la partie avec leurs 3 filles, qui ont mis leurs mains à la pâte !
D'ailleurs, une d'elle à découvert l'origine de l'étiquette de la cuvée 1900 La Centenaire.

Revenons à la Cuvée Le Prieuré. C'est le plus représentatif de l'appellation tant au niveau des arômes que de la couleur.
Certifié ECOCERT -Terra Vitis
C'est donc un assemblage des cépages de cette région : Grenache Noir et Syrah.

Nous sommes sur un terroir argilo-calcaire, la production est de 30hl/ha.
Les raisins sont vendangés séparément et à maturité puis vinifié dans des cuves à thermo-controlées.

Une jolie couleur rouge grenat.
Un nez assez puissant, riche d'arômes de fruits rouges confiturés, d'épices, mais vite rafraîchis par une pointe de réglisse, d'autre vous diront cette touche de feuille de menthe. 
Tout ce ci se termine sur des tanins ronds, qui vous enveloppent le palais, d'une belle longueur en bouche. 

Je vous le conseille sur des viandes, mais surtout des viandes (rouge ou blanches) mais avec une sauce réduite, des daubes. Une daube provençale avec de la sauge et des olives par exemple serait parfait.

Durée de garde entre 2 et 5 ans, mais je trouve qu'il a vraiment un joli potentiel.