VDP Aude 2016 - Mougin - Caumont - Cave Ô Saveurs Agrandir

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VDP Aude 2016 - Mougin - Caumont

Château du Grand Caumont

Référence : 324-1

Assemblage de 5 cépages rouges : Carignan noir, Syrah, Grenache noir, Merlot et Cabernet Sauvignon. 

C'est un vin fruité, arômatique aux notes de petits fruits noirs (cassis, griottes), légèrement épicé, aux tannins équilibrés, riches. Savoureux, c'est un vin corsé tout en rondeur. 

Accompagnera des viandes rouges, fromages à pâtes molles, desserts au chocolat et aux fruits rouges.

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2016
Syrah
Oui
75 cl.
Grillades, viandes rouges, fromage
Château du Grand Caumont est niché sur le terroir de Lézignan, non loin de Carcassonne, en Languedoc-Roussillon, au cœur des Corbières.
Ce magnifique domaine se situe sur l’emplacement d’une ancienne villa romaine qui s’appelait Villa Manzaneto. 
Le château a brûlé à la Révolution en 1789 et est devenu un domaine expérimental en 1850.
Le domaine fùt acheté par Mr Rigal le fameux fondateur aveyronnais des "Fromages Rigal" en 1906. Laurence Rigal, sa petite-fille gère le vignoble avec passion aujourd'hui.

Sol : graves et argilo-calcaire en terrasses
Vignoble : les vignes sont conduites en vieux gobelets pour le carignan ou en double cordon de Royat sur palissade pour les autres cépages.
Vinification : égrappage du Syrah et du Carignan,  grenache noir en vinification traditionnelle, avec le cabernet Sauvignon, ainsi que du Merlot pour apporter encore plus de rondeur à ce vin.
Les cépages sont vinifiés séparément pour être ensuite assemblés après le soutirage l'hiver. Le vin est collé, puis 
Château Mougin est tout en délicatesse et en fruit, il bénéficie de la complexité d'un assemblage et de la finesse d'un vin de pays de l'Aude.

Il se sert à température ambiante en revanche lors des périodes estivales, il est bon de le raffraîchir un peu. 

Cette cuvée est à boire jeune, même si vous pouvez la garder 2 ou 3 ans.

C'est un vin plaisir qui s'accorde avec de nombreux mets.
C'est le vin "passe-partout", on vous le recommande sans la moindre hésitation.

Superbe rapport qualité-prix-typicité !