Saint-Chinian 2016 - Aux Vieux Gobelets - Pradels-Quartironi - Cave Ô Saveurs Agrandir

Saint-Chinian 2016 - Aux Vieux Gobelets - Pradels-Quartironi

Domaine des Pradels Quartironi

Référence : 376

Saint-Chinian bio élevé uniquement en cuves.

Belle couleur rouge grenat.
En bouche, des fruits rouges, evoluant sur des cerises noires avec une touche poivrée.
Attaque souple, fruité et fraîche, les tanins sont croquants et délicats.
Vin rouge gourmand typique de l'appellation.

Collage : colle de poisson.

Une belle Cuvée Traditionnelle valorisant le terroir de Schistes.

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2016
Carignan
Oui
75 cl.
Grillades, viandes rouges, fromage

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9,80 €

Le Domaine des Pradels-Quartironi se situe en Languedoc-Roussillon au hameau du Priou à environ 300 m d'altitude surplombant la Vallée de Saint-Chinian, adossé au Mont de la Grage.
Ce vignoble familial, dirigé par Magali et Guilhem son frère, élabore des vins traditionnellement, en agriculture biologique où les vignes en côteaux de Schistes, surplombent cette belle région de Saint-Chinian.
On peut y trouver des pins, des bois de chênes, du thyms, de la garrigue et tous autres plantes des régions du sud, qui parfois donnent des notes aux vins.

Magali et Guilhem Quartironi apportent tout leur amour à leurs différentes cuvées, de la vigne à leurs bouteilles.
Agriculture biologique.
Vendanges manuelles sur la totalité du domaine.
Egrappage, extraction modérée par remontages et délestages.
Pressurage direct avec fermentation, contrôle et ajustement des températures.
Collage : colle de poissons.

Cette Cuvée Aux Vieux Gobelets est la cuvée dite "Traditionnelle" c'est à dire élevée en cuve : pas de fût, ni de bois, juste le FRUIT.
C'est frais, c'est juteux, on croque le fruit frais c'est génial. Rien n'est caché derrière le bois.
Assemblage de cépages 35 % Carignan 35 % Grenache (Vieilles Vignes) en gobelets et 30 % Syrah.

Le terme " gobelet " fait référence à la forme de taille de la vigne pratiquée sur les souches de carignan vieilles vignes, cépage présent en proportion importante dans cette cuvée lui conférent sa spécificité.

Belle robe grenat.
Nez de fruits mûrs, cerises noires, toujours des pointes d'épices si caractèristiques de ce Domaine !
En bouche l'attaque est souple, franche, fruité, fraîche, les tannins sont croquants.
Un Saint-Chinian classique dans le bon sens du terme.
Bel équilibre dans un style charnu, une belle présence finissant sur des accents de garrigue.
Ce vin vous transportera au coeur des vignes, du cuvier, des vendanges. C'est un vin gourmand, fruité et puissant à la fois tant il est aromatique.
Ses arômes épicés reflètent les plantes aromatiques du terroir de Saint-Chinian, du Mont Priou, du Schistes c'est ainsi que l'on reconnait les meilleurs !

Le stockage des bouteilles se fait dans leur chai enterré où la température reste thermorégulée.

Conseil de dégustation : Charcuterie, plateaux de fromages, grillades mais bien sur toutes viandes rouges. 

Récompenses obtenues :

Guide Carité des Bonnes Adresses du Vin Bio 2017/2018

Médaille d'Argent au Concours Amphore des Vins Biologiques

Informations pour nos amis végétariens et végétaliens :

Engrais organique contenant du crottins.
Vendanges se font manuellement.
Le collage se fait à la colle de poisson/bentonite/pois (à reconfirmer ASAP suivant les cuvées).
Filtration avant la mise en bouteilles grâce aux plaques de cellulose.