Gigondas - Cuvée Combe Sauvage - Fontavin Agrandir

Gigondas 2014 - Combe Sauvage - Fontavin

Domaine de Fontavin

Référence : 532

Grenache noir 75 %, Mourvèdre, Cinsault, Syrah et Clairette. 

La bouche est vive, énergique avec des tanins denses.

Notes de garrigue viennent compléter l'ensemble : reflet de l’environnement direct des parcelles de vignes : thym, chênes, pins.

On trouve également des arômes fruits rouges et d'épices.

Ce vin puissant, poivré, aux tanins charnus est un vrai délice.

Pas de collage. 

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2014
Agriculture Biologique
Grenache Noir
Oui
75 cl.
Viandes rouges, sauces, gibiers, fromage

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20,90 €

Au cœur du superbe site des Dentelles de Montmirail, à 400 m d’altitude, que Michel Chouvet travaille ses vignes avec passion depuis qu'il a 14 ans... 56 années d'expérience au coeur des vignes et son bon sens, l'ont finalement conduit lui aussi vers l'agriculture biologique.

Il encourage alors sa fille Hélène à suivre ses convictions, à convertir le Domaine pour aller jusqu'au bout des choses... car c'est la politique de la Maison !
Aujourd'hui, en cave les vins sont élaborés par deux femmes : Hélène Chouvet oenologue et la 7ème génération de la famille et Agathe Lauzière, "maître" de chai.  
Une histoire de famille ! Une histoire de passion !

Printemps 2008 : l'ensemble de l'exploitation est cultivée selon les règles de l'agriculture biologique

Leurs vignes âgées de 50 ans en moyenne jouissent d’un microclimat particulier et d’un très grand ensoleillement.

Il se caractérise par une structure rustique, marquée par de faibles rendements (25Hl/ha) et par le terroir (sol accidenté de marnes noires et d’éboulis). 
Ce terroir est fragile : le sol est labouré et enherbé un rang sur deux pour limiter l’érosion. 

Les raisins très murs, récoltés à la main et éraflés pour en extraire le plus de fruits possible, donnent ainsi au vin des arômes de fruits bien mûrs de fruits rouges, et d'épices.

Les tanins sont extraits pendant 3 semaines de cuvaison pour donner une texture d’une belle densité. 

Pas de collage, filtration légère avant la mise en bouteilles.

Ce Gigondas exceptionnel peut se garder entre 7 et 10 ans et évoluera vers belles nuances sauvages

Un Gigondas que je recommande.

Informations pour nos amis végétariens et végétaliens :
Le fumier est utilisé comme amendement (engrais naturel)
Pas de collage.
La filtration est légère voire quasie nulle avant la mise en bouteille c'est pouquoi vous pourrez trouver du dépôt.

 

Récompenses obtenues :

89-92 Notes Robert Parker Automne 2013 Dégustation Jebb Dunnuck
Médaille d'Or au Concours à Orange  

Le millésime 2015 a reçu la Médaille d'OR au Concours Agricole de PARIS  
Le millésime 2016 a obtenue la Médaille d'Aregent au Concours de Mâcon.