Pierrevert - Classique - Rousset Agrandir

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Pierrevert 2011 - Classique Rouge - Rousset

Domaine Rousset

Référence : 415

80% Syrah, 20 % Grenache.

Les côteaux de Pierrevert est une nouvelle appellation depuis 2010, peu connue, elle gagne vraiment à l'être.

D'une belle couleur puissante, des arômes de chocolat et de fruits noirs (mûres).

A découvrir sur des viandes, du gibier raffiné.
 

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2011
Syrah
75 cl.
Viandes rouges, sauces, gibiers, fromage

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11,50 € €

Cépages : 80% Syrah, 20 % Grenache.
Conversion BIO, 90% du vignoble quasiment terminé.
Depuis 4 ans, Mme et Mr Emery respectent le cahier des charges bio sur toutes les vignes.

Entre les Alpes et la Méditerranée, le terroir du sud des Alpes de Haute-Provence a donné naissance aux vins de Pierrevert. 
Le décret d’appellation initialement reconnu sous le nom de l’AOC Coteaux de Pierrevert date du 1 juillet 1998 devenu depuis 2010 une AOC.
 
Domaine familial, Thomas et Camille Emery ont repris le flambeau d'un pour se faire plaisir et surtout afin de produire des vins aux arômes fantastiques et ainsi valoriser leur terroir.
 
La couleur, comme le nez est intense : fruits rouges et épices, confirmé en bouche par une souplesse et une élégance infinie. 
C'est un vin d'une belle couleur sombre, les arômes de fruits noirs sont élégants, des touches de chocolats, café. Il est complexe et sa longueur en bouche vous surprendra.
 
Il est élégant et puissant à la fois. Les tannins sont souples et fondus, le tout est sur le fruit rien que le fruit.
Un vrai bonheur à découvrir.

Vinification : Macération de 15 à 20 jours en cuves béton, fermentation malolactique puis élevage de deux ans en cuve. 

Les vignerons ne dépassent pas un rendement de 50hl/ha.

Conseils : A boire maintenant ou à attendre 2 à 3 ans. Il accompagnera agréablement un agneau de Sisteron, mets délicat de la région ou bien du gibier.

Informations complémentaires pour nos amis végétariens, végétaliens et vegan :
Amendements : fumier + paillage de lavande, d'écorces d'amande et de marc de raisin
Collage : Bentonite/Pois
Filtration du rosé car la fermentation Malo est bloquée ce qui rend la filtration quasi obligatoire.
Domaine en conversion bio