Gaillac - Sortilèges 75 cl. - Domaine Duffau Agrandir

Gaillac 2015 - Les Sortilèges 75 cl - Domaine Duffau

Domaine Duffau

Référence : 255

Cuvée les Sortilèges du Domaine Duffau appellation Gaillac.
Assemblage Braucol 60%, Syrah 30% et Duras 10%
Belle couleur soutenue, tannins fins, des arômes de fruits noirs et d'épices

Joli nez de fruits rouges frais, bouche longue et puissante épicée. 
Les vendanges se font manuellement. Production confidentielle.

Elevage en cuve 6 mois mise en bouteille rapide pour minimiser l'ajout de sulfites.
Collage bentonite 
Vin à consommer avec des plats du sud-ouest, confit, canard ou tout simplement sur des grillades. 
Existe en 50 cl.

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2015
Braucol
75 cl.
Grillades, viandes rouges, fromage

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8,70 €

Domaine Duffau est un domaine familial situé sur la commune de Gaillac dans le Tarn.

Bruno et Anne mettent toute leur amour du vin et de leur terroir à proposer une gamme complête et à travailler leurs vins dans une culture la plus raisonnée possible. Pourquoi pas bientôt une certification Bio ?
 
C'est une bien belle histoire que ce couple de vignerons "aventureux", tombés amoureux de la région de Gaillac, qui ont décidé de poursuivre leurs aventures sur le terroir tarnais, et ça leur sourit !
En effet, toute leur gamme est généreuse comme ils le sont ! (Du rouge, au blanc en passant par le rosé)

Cette cuvée les Sortilèges est un assemblage de 3 cépages principaux de Gaillac, Syrah, Braucol et Duras.
C'est un vin fruité et épicé surfant sur des arômes de fruits rouges, cerise, cassis caractèristiques du Braucol et ceux du poivre proviennent essentiellement du Duras.
Vendanges manuelles. Collage bentonite

L'élevage se fait en cuve pendant 6 mois et mis en bouteille  rapidement pour conserver le fruité et minimiser l'ajout de sulfites.
La production reste confidentielle : 3000 bouteilles produites.
 
Coup de Coeur dans le revue des Vins de France spécial millésime 2013.

Informations complémentaires pour nos amis végétaliens et végétariens :
Les vendanges se font manuellement et quelques fois avec l'aide du tracteur sur certaines parcelles.
Du fumier de cheval et de mouton, ainsi que du purin de prêle et d'ortie sont utilisé comme amendement (engrais naturel).
Les rangs de vigne sont végétalisés 1/2 avec féveroles, orge et triticales.
Le collage se fait à la bentonite.
Filtration : technique tangentielle