
Nouveau millésime. Dans la continuité du 2012
Elevage un an en barrique. Vendanges manuelles. Collage bentonite. Conversion BIO. D'une belle couleur encre, puissant bien équilibré, un nez très intense de fruits rouges, cerises noires, cassis.
Une bouche, il est tout en rondeur, des tannins soyeux et persistants qui n'en finissent pas.
Il sera le compagnon parfait des plats du Sud-Ouest, de plats en sauce et surtout pourquoi ne pas l'essayer avec un coulant au chocolat et sa cerise (sur le gateau) !
J'ai adoré !!!!