Billet écrit le 6 Juillet 2020
Cette crise sanitaire du COVID a fait d'énormes ravages chez les professionnels des métiers de bouche.
Nous espérons que la rentrée de septembre sera prolifique sinon nous courons tous à la catastrophe.
Profitez de ces mois de vacances pour consommer chez nos amis restaurateurs qui à travers eux, font tourner toute une industrie, nous y compris.
Notre boutique Caviste Conseil/Epicerie Fine
sur Castres dans le Tarn.
Quartier de L'Albinque Place Pierre Fabre.
Quartier très vivant où se situent les Halles de la ville avec bouchers, charcutiers, boulangers, pâtissiers...
tout pour accompagner ce que nous proposons à la fois du côté vin mais également côté épicerie fine.
Une nouvelle attendue depuis quelques années avec impatience par notre clientèle qui nous suivait depuis nos débuts.
Nous avons donc des produits des différentes régions françaises, des cuissons artisanales, des produits naturels, sans additifs, ni conservateurs, certains sont même vegan.
ni conservateurs, ni arômes artificiels.
De belles découvertes comme des tartares d'Algues ou de fabuleux Babas au Rhum dont la recette a été élaborée par un Chef étoilé.
Un grand nombre de nos références ont reçu des prix INNOVATION au SIAL à Paris (grande convention sur la gastronomie)
Un boutique à cadeaux ! Une boutique à découvrir pour vous, et vos amis !
Offrez aussi des cartes cadeaux, et paniers garnis confectionnés par vous même et réalisés par l'équipe de la Cave Ô Saveurs.
Nous devions vous proposer notre catalogue saison printemps été 2020 mais les circonstances en ont concluent autrement !
Restons donc sur nos très appréciés basiques, et quelques nouveautés comme des rillettes de la mer confectionnées par GlobeXplore et des vins d'Auvergne.
Chers amis et clients, vous pourrez toujours y trouver nos références habituelles, mais aussi de nouveaux vins, de nouveaux artisans vignerons avec lesquels nous souhaitions travailler, des régions viticoles originales comme l'Auvergne.
Sachez que nous ne cesserons pas de travailler les vins bio, biodynamie, naturels.
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Nous, Cavistes professionnels, diplômés, sommes justement là pour vous aider à faire votre choix.
" CAVISTE CONSEIL " :
reste et restera notre leit motiv
Notre philosophie ne change pas !
Notre but est de vous surprendre par le choix, la qualité des produits, de vous faire découvrir ou redécouvrir des saveurs, des bouquets ou bien des arômes pour vous permettre de réaliser d’étonnants accords mets et vins ou tout bonnement, prendre du plaisir à déguster du vin.
Nous souhaitons partager avec vous l'amour de la vigne, des vignerons, du vin pour que sur votre table avec vos amis vous puissiez, vous aussi, transmettre ce savoir-faire et raconter une histoire.
Oui, car le " Vin est fait par l'homme pour les hommes ".
Cécile et Thierry Mariotto @CaveOSaveurs
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De composition 50% Tannat - 35% Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc - 15% Pinenc.
Sa robe est rouge foncé.
Le nez aux arômes de fruits rouges noirs "cassis" et sa bouche soyeuse toute en rondeur où le fruit domine encore vous séduira.
C'est un vin élégant et généreux à déguster sur des viandes rouges, canards, et l'hiver sur du gibier pourquoi pas.
Le domaine Berthoumieu se présente au fil des années comme l’un des leaders de l’appellation Madiran.
Le propriètaire Didier Barré est un fervent défenseur du cépage régionnal Tannat même si dans ce "Rouge Pointé", le vigneron a décidé de l'associer avec d'autres cépages.
En effet, avec cette cuvée, il a préféré "adoucir" ce Madiran en le rendant, plus rond, plus soyeux ce qui permet de plaire au plus grand nombre d'entre nous.
C'est le premier Madiran à découvrir, tout est dans le fruit, pas de bois.
Il conduit son vignoble de manière raisonnée et qualitative depuis de nombreuses années.
Fermentation avec macération de 15 jours puis élevage de 18 mois en cuve avec de nombreux soutirages.
Mise en bouteilles à partir de 18 mois.
Servir entre 15° et 19° pour pouvoir le déguster au meilleur de sa forme.
Nous vous conseillons de le consommer avec de la charcuterie, ou bien de la viande, mais l'hiver n'hésitez pas à l'ouvrir avec du gibier !!
huston we have a problem
