Gaillac - Perline - Domaine Duffau Agrandir

Gaillac 2016 - La Perline - Domaine Duffau

Domaine Duffau

Référence : 251-1

Vin blanc typique de la région de Gaillac dont l'assemblage est de Muscadelle, Sauvignon, Mauzac et Loin de l'oeil cépage typique de l'appellation de Gaillac.

De fines perles ornent ce vin fruité caractèrisé par une attaque tout en rondeur.
Arômes d'agrûmes.
C'est un vin blanc à consommer en apéritif ou sur tous les crustacés et poissons.
 
Uniquement 1800 bouteilles produites, on ne peut pas faire plus confidentiel !

Une belle aventure dans le gaillacois

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2016
Sauvignon Blanc
75 cl.
Apéritif, fruits de mer, poissons

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7,40 €

Domaine Duffau est un domaine familial situé sur la commune de Gaillac dans le Tarn.

Bruno et Anne Duffau mettent toute leur énergie à proposer une gamme complête et à travailler leurs vins dans une culture la plus raisonnée possible. Ils ne possède pas de certifications mais pourriaient prétendre à celle AB.
 
C'est une bien belle histoire que ce couple de vignerons " aventureux ", tombés amoureux de la région de Gaillac qui ont décidé de poursuivre leurs aventures sur le terroir tarnais, et ça leur sourit.
En effet,  toute leur gamme est généreuse comme ils le sont.
 
La Perline, vin blanc Perlé caractèristique de la région possède une richesse aromatique ainsi qu' une typicité inimitable à ce vin.
Le "Perlé" est vinifié avec ces cépages : Muscadelle, Sauvignon, Loin de L'oeil et Mauzac.

D’une robe jaune au reflet vert, limpide, ce vin présente une belle brillance et des bulles très fines, légères ( à peine perceptibles tout de même!)

Pourquoi les "Perles" : 
Astuce Vinification : Afin d’obtenir ses fines perles, la deuxième fermentation appelée fermentation malolactique est enclenchée, cela va dégager du gaz carbonique qui va nous donner les perles. 
Cette fermentation est alors stoppée et le vin est mis en bouteille rapidement.
 
Le nez est frais, nous sommes sur des arômes de fruits blancs avec des notes de pamplemousse.
Une vraie longueur en bouche, élégante et fraîche qui persiste pour notre grand plaisir avec ses toutes petites bulles légères et délicates qui en font sa renommée.

Je vous le conseille aussi bien en apéritif que sur des fruits de mer ou plats de poisson.

Informations complémentaires pour nos amis végétaliens et végétariens :
Les vendanges se font manuellement et quelques fois avec l'aide du tracteur sur certaines parcelles.
Du fumier de cheval et de mouton, ainsi que du purin de prêle et d'ortie sont utilisé comme amendement (engrais naturel).
Les rangs de vigne sont végétalisés 1/2 avec féveroles, orge et triticales.
Le collage se fait à la bentonite.
Le blanc est filtré : technique tengentielle