Champagne - Terre de Sables - Perseval-Farge

Champagne Perseval Farge

Référence : 613

Une belle Cuvée couleur OR

1er Cru sur la Montagne de Reims, village de Chamery.
Récoltant Manipulant

Assemblage : 88 % Chardonnay le reste Pinot Noi et Meunier
Sol : sable (d'où son originalité).

Belle couleur jaune dorée, fines bulles délicates.
L'effervescence est soyeuse, c'est un vin qui vous surprend et vous émoustille.

Arômes de coing, fruits jaunes, miel, notes de pain d'épices et de noisettes

Un vrai coup de coeur à découvrir impérativement !
Pour les amateurs de Champagne.
 
Les frais de port sont offerts à partir de la 3 ème bouteille achetée (pour tous les produits identifiés de la sorte, Champagne, Bourgogne....) : voir l'offre

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Certification HVE
Chardonnay
75 cl.
Apéritif, poissons, sauces blanches, dessert
La Maison Perseval-Farge est installée à Chamery tout près de Reims depuis le XVIIIe siècle.
Le vignoble est situé sur un des meilleurs terroirs en Premier Cru en plein cœur de la Montagne de Reims d'où sont issus les meilleurs raisins.

Vignoble uniquement de 4 hectares de vignes mais largement assez pour vinifier la totalité de leur production dites " confidentielle " si exceptionnelle.
Isabelle et Benoist Perseval cultivent harmonieusement les " cépages Rois " ou dits " ancestraux "               de la région en travaillant depuis 1990 en " viticulture intégrée ". Ils sont très soucieux de respecter les sols de cette magnifique région champenoise.

Cette cuvée est parcellaire, sol plutôt sableux d'où il tire son nom Terre de Sables.
 
Depuis Aout 2014, ce vignoble a obtenu la Certification HVE niveau 3 ( Haute Valeur Environnementale) niveau le plus élevé dans la certification. Cette Maison de Champagne est à la limite du BIO mais se garde le droit d'utiliser des produits au cas où la vigne aurait un soucis, serait attaquée par des parasites par exemple.

Leur travail s'en ressent, c'est droit, le fruit bien travaillé, respecté, un vin bichonné, qui au final a un style ! 
 
Ce que l'on recherche dans un Champagne c'est avant tout un "Style", un "Gout", et oui le "style de la Maison" et avec ce Champagne c'est ce que vous avez !

Vous le goûterez, vous y reviendrez !

Suivant les millésimes, l'assemblage ( Majoritairement Chardonnay) peut varier, mais vous retrouverez toujours ce fameux STYLE de la Maison Perseval-Farge avec notamment cette Cuvée OR Terre de Sables.

Certains recherchent de grandes cuvées Or, et bien vous y êtes ! Vous avez les arômes, le goût, la couleur, le style ! Génialissime !

Tout d'abord la bouteille est magnifique, belle étiquette, sa couleur jaune dorée, en "jette" si on peut parler ainsi..
Pour offrir, c'est une belle idée cadeau.

Quand vous allez ouvrir ce nectar, de superbes arômes de fruits jaunes, voire même un pointe d'orange, de brioche s'en dégageront.
En bouche, une belle attaque puis cela devient soyeux vous invitant à le déguster sur des mets les plus divers comme par exemple un poisson avec une petite sauce blanche, du homard ou bien une viande blanche.
Sur un dessert, le bavarois lui fera les yeux doux...
 
Un Champagne qui a du style, de la personnalité, pour les amateurs de Champagne, absolument à déguster !

Mon vrai coup de coeur !

Information pour nos amis végétariens, végétaliens et vegan :
Le collage se fait avec la colle de poisson

Récompenses obtenues :
Guide Hachette 2015 : 1 étoile