Champagne - Réserve Brut 75 cl - Perseval-Farge

Champagne Perseval Farge

Référence : 611

C'est un Champagne Brut issu de la Montagne de Reims sur Terroir Premiers Crus.
Village Chamery
RM, certification HVE

Assemblage Pinot Meunier 50 % Chardonnay 45 %  Pinot Noir 5 % 

Belle couleur jaune clair, bulles fines élégantes bien au centre de la flûte.

Frais, avec des arômes de fruits blancs, tonique avec une pointe de minéralité apporté par le Chardonnay.

Nous sommes sur des arômes de pamplemousse rose.

C'est le Champagne de tous les jours qui plaira à tous les palais que l'on ouvre à toutes les occasions.

Conseil: génial sur un plateau de fruits de mer voire des huîtres ! 
Existe en 37,5 cl.

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Certification HVE
Pinot Meunier
75 cl.
Apéritif, poisson et dessert

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25,90 €

Le Vignoble de 4 ha situe sur le village de Chamery Premier Cru sur la Montagne de Reims réputée pour la qualité de ses raisins. 

Famille de vignerons RM (récoltant manipulant) qui avait déjà la passion du vin y est installée depuis le début du XVIIIe siècle. 
Fiers de leur patrimoine, Benoist et Isabelle Perseval aiment à exciter la curiosité en élaborant des cuvées entre cépages d’hier et d’aujourd’hui. Il faudra être patient pour découvrir ces trésors anciens. 

Le terroir champenois crée d’infinies variations, c'est pourquoi la Maison Perseval-Farge prend en compte depuis toujours leurs caractéristiques puisqu’elles influent sur la typicité des raisins, donc de leurs champagnes.
Ils vinifient des vins à forte personnalité, des assemblages riches en complémentarités.

C'est un Champagne élégant, raffiné, des  bulles fines au centre de la flûte, des arômes de fruits jaunes, de pamplemousse rose, il est doté d'une belle fraîcheur qui lui permettra d'être parfait pour démarrer un repas, sur un plat de poisson, ou bien de terminer gentillment un repas sur un dessert au fruits.

Certification HVE (haute valeur environnementale).
 
Ce vin de Champagne Perseval-Farge Réserve Brut est issu d'un assemblage de 50 % de Pinot Meunier, 45 % de Chardonnay et de 5 % de Pinot Noir.

Terroir d'argile et sable avec un vignoble dont les vignes sont d'age moyen 29 ans. 

Elaboration en cuves inox thermorégulées, fermentation malolactique partielle : 31 % sans FML

Assemblage de :

25 % de 2010
64 % de 2009
  3 % de 2008
  3 % de 2007
  4 % de 2006
  1 % de 2004

Le tirage a été fait en 2011

Dosage 7 g/l 

C'est vraiment le Champagne que l'on ouvre pour toutes les occasions et qui plait à tout le monde
. Si vous faites du poisson, n'hésitez pas à l'ouvrir, il ira parfaitement avec.

Vous pouvez même l'accorder avec des desserts légèrement acidulés.

Magnifique sur un plateau de fruits de mer !!! A tenter !

Informations pour nos amis végétariens, végétaliens et vegan :
Collage du vin : colle de poisson