Billet écrit le 2 Avril 2020
Compte tenu que cette crise mondiale sans précédent fera des ravages à tous les niveaux malheureusement.
Nous vous esperons en forme, et prenez bien soin de votre famille, de vos amis et proches.
Ce virus Covid19 nous rendra je l'espère encore plus forts, plus solidaires.
Un grand merci au service hospitalier et toutes les personnes qui au péril de leur santé ont continué à travailler...
MERCI
Vous avez été les premiers informés :
Nous avons finalement ouverts notre boutique Caviste Conseil/Epicerie Fine
sur Castres dans le Tarn dans le quartier de L'Albinque Place Pierre Fabre.
Quartier très vivant où se situent les Halles de la ville avec bouchers, charcutiers, boulangers, pâtissiers...
tout pour accompagner ce que nous proposons à la fois du côté vin mais également côté épicerie fine.
Une nouvelle attendue depuis quelques années avec impatience par notre clientèle qui nous suivait depuis nos débuts.
Nous avons donc des produits des différentes régions françaises, des cuissons artisanales, des produits naturels, sans additifs,
ni conservateurs, ni arômes artificiels.
De belles découvertes comme des tartares d'Algues ou de fabuleux Babas au Rhum dont la recette a été élaborée par un Chef étoilé.
Nombres d'entres ces denrées ont reçu des prix INNOVATION au SIAL et nous nous efforçons de proposer des coffrets, des cadeaux,
pour tous les goûts et surtout pour toutes les bourses !
Nous devrions bientôt vous proposer notre catalogue saison printemps été 2020 ! 
Chers amis et clients, vous pourrez toujours y trouver nos références habituelles, mais aussi de nouveaux vins, de nouveaux artisans vignerons avec lesquels nous souhaitions travailler, des régions viticoles originales comme l'Auvergne.
Sachez que nous ne cesserons pas de travailler les vins bio, biodynamie, naturels.
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Nous, Cavistes professionnels, diplômés, sommes justement là pour vous aider à faire votre choix.
" CAVISTE CONSEIL " :
reste et restera notre leit motiv
Notre philosophie ne change pas !
Notre but est de vous surprendre par le choix, la qualité des produits, de vous faire découvrir ou redécouvrir des saveurs, des bouquets ou bien des arômes pour vous permettre de réaliser d’étonnants accords mets et vins ou tout bonnement, prendre du plaisir à déguster du vin.
Nous souhaitons partager avec vous l'amour de la vigne, des vignerons, du vin pour que sur votre table avec vos amis vous puissiez, vous aussi, transmettre ce savoir-faire et raconter une histoire.
Oui, car le " Vin est fait par l'homme pour les hommes ".
Cécile et Thierry Mariotto @CaveOSaveurs
Issu de 4 générations de vignerons, le Domaine de la Triballe a été repris en 1990 par Sabine et Olivier Durand.
Situé à 15 kilomètres au nord-est de Montpellier, deux terroirs bien distincts confèrent son originalité au domaine : grès roulé et argile au sud, calcaires faillés sur sols plus clairs au nord font de ces sols les dignes représentants des Grès de Montpellier et du Pic Saint-Loup.
huston we have a problem
