vins et gastronomie


Les accords mets et vins


Notre philosophie



Il est des fois bien plus simple qu’il n’y parait d’accorder un vin avec un plat, ou un repas.

De plus en plus d’entre nous préfèrent volontier ouvrir une bouteille de vin à l’apéritif. Justement, n’est-il pas amusant de proposer des toasts ou amuse-bouches en fonction des différentes bouteilles pour vous permettre de jouer avec les arômes par vous-même ?

Proposez des tartinades : tartines de tomates confites, de tapenade, d'anchoïade, de chèvre et miel, de saumon, voire même de fromage frais et herbes fraîches. Ensuite, ouvrez deux bouteilles, une de rouge et une de blanc et ainsi jouez le jeu !

Vous verrez, vous vous épaterez !

Tout d’abord, gardez à l'esprit qu'un accord mets et vins parfait reste celui avec lequel on se fait plaisir !


Nos conseils d'accords mets et vins

 

1) Que manger avec des VINS BLANCS ?

Verre de vin blanc


Voici des suggestions d' accords mets evins BLANCS avec quelques recettes prétées gracieusement par nos amies blogueuses culinaires.
 

2) Que manger avec des VINS ROUGES ?

Verre de Bordeaux rouge Château Ferran Bio


Certaines amies qui écrivent régulièrement leurs recettes sur leurs blogs de cuisine, nous ont cédées quelques recettes de façon à réaliser des accords mets et vins ROUGES .


Nous aimons les bons vins comme nous aimons la bonne viande.
Comme un bon vin, la qualité de la viande est importante. 
Je vous propose de feuilleter le joli Blog du Goût du Boeuf tenu par Rémy Dubernet qui possède également le site de vente en ligne de viande Le goût du boeuf
C'est le spécialiste des races à viande de qualité, sélectionnées avec soin comme peuvent être nos vins.



3) Que manger avec des VINS DE CHAMPAGNE, des EFFERVESCENTS ?

Flûte et bouteille de Champagne Perseval Farge Brute


Quelques accords mets et vins pour boire avec les vins de Champagne (et effervescents) accompagnés de recettes originales pour vous aider à réussir vos repas exceptionnels pour vos fêtes.

Je remercie de l'aide apporté par nos amies blogueuses culinaires :
La plus niçoise des Niçoises, Agnès : La cuisine d'Agnès
La plus polonaise des Provençales, Jenna : Le Bistro de Jenna
La plus naturelle des photographes, Béatrice : Popote et Nature
La plus patissière des patissières bio de l'Hérault, Cécile : Saines Gourmandises
La plus Courge de mes blogueuses, Séverine : Food Kuisine
Celle qui vous donnera Envie avec son Blog Comme une Envie
Pour terminer avec les plus occitanes des Toulousaines, ou bien l'inverse Kaderick et Nadasto
 

 

Idée recette facile 

Pour vous donner une idée pour accompagner quelques vins de notre cave voici une recette facile à réaliser et délicieusement parfumée :

Crevettesaugingembreetaumiel

Crevettes au Gingembre et au miel sur un lit de Pasta


Ingrédients pour la préparation des crevettes :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de piment en poudre
1 gousse d'ail émincée
1/2 oignon haché
1 cuillère à soupe de Gingembre frais rapé
1 cuillère à café de miel
500 grammes de Crevette de taille moyenne décortiquées et châtrées
Sel et poivre du moulin 

Préparation 10mn pour les crevettes (n'oubliez pas de préparer vos pâtes !) 
:

Faites chauffer l'huile d'olive dans votre poêle avec le piment sur feu moyen, y ajouter les oignons, l'ail, le Gingembre ainsi que le miel.
Faire cuire et bien remuer jusqu'à ce que les arômes embaument la cuisine.
Ajouter ensuite les crevettes, faire saisir 5mn environ en remuant.
Servir aussitôt sur vos pâtes.

Je vous conseille de servir avec ce plat notre vin de Loire, fin et raffiné, le Domaine Champalou Vouvray Cuvée les Fondraux.
Si vous aimez les vins un peu plus doux, vous pouvez tenter le vin de Gasgogne du Domaine de Chiroulet Soleil d'Automne qui se marie très bien avec les cuisines sucrées salées.

Pour un peu plus d'originalité, pourquoi pas ouvrir un Rasteau Blanc La Cuvée Marine du Domaine des Côteaux des Travers ?
Une vraie palette aromatique à déguster avec des cuisines exotiques.

A vous de jouer, et bon appétit ! 

Date de publication le 17/01/2017